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主题:据说懂行的,看一眼就知道问题出在哪里

菩提无树

积分:60  联商币:16
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零售白狼

积分:6875  联商币:989
  |   只看他 2楼

路过的期待答案。有请生鲜主管,呵呵。

milan

积分:694  联商币:558
  |   只看他 3楼
表示不懂行  坐等专家解读

看世界

积分:462  联商币:247
  |   只看他 4楼
老姜很贵,量少额高,都排到TOP 1.

AC.Tank

积分:28902  联商币:10493
  |   只看他 5楼
不是自己亲眼亲手管的,一律不予评论!

小店当自强

积分:5876  联商币:3065
  |   只看他 6楼
我不懂生鲜,我们超市也自营生鲜,家里也种菜卖菜,感觉你们超市自营的价格优势还是很大,所有类别蔬菜拉通了平均每斤的价格才2块出头。当然不同的地域物价也是不同的。

零售白狼

积分:6875  联商币:989
  |   只看他 7楼

汉唐遗风

积分:368  联商币:169
  |   只看他 8楼
不知道这家店有多大,感觉单品少,商品结构不太正常,姜卖的很好,为什么没有葱?整个蔬菜的品项趋于中高端,但感觉叶菜等一些常规菜的品种少了,整个的菜卖的不像是常规家庭的餐桌,说是高档社区店吧,但卖量最大的又是大白菜和土豆。瞎子摸象,是不是出了个谜语让大家猜呢!

xqww

积分:236  联商币:96
  |   只看他 9楼
采购的问题吧?商品结构不合理

skyleaf24

积分:1639  联商币:752
  |   只看他 10楼
做题目玩啦,:)。

如果只从销量和销售额角度来看,巡店一般只能看前八到十个商品,再多看也没有意义,因为忙不过来;再则,销量低的影响面小,相对可以忽略。
店内的主管可以看得更多一些。当然,真正看时,还有其它角度,比如订货异常,损耗异常。

从销量角度看,一看销量,二看价格,基本上跑不了太偏。

列一下我觉得不对劲的地方。(系统里称重商品的计量单位一般都是千克)
1.生姜肯定不对
零售价是9.8元/斤左右,也不是促销价,引不起这么高的销售额。这个销售除以十才差不多。
题外话,从去年底到今年,普通生姜的价格一直维持在高位,深圳市场的进货从多三块多涨到七块多。
这个东西本来是可以用来当堆头商品的,硬是一年多时间无法作为。
谁知道发生了什么事?

2.新土豆正常
土豆一直是主销商品。上了堆头,价格也挺便宜。

3.大白菜
特价,堆头,没问题。

4.西红柿
主销商品,应该没问题。上了堆头,1.98的价,低端货,这种货一般很难赚钱,损耗太高。

5.山药不对
是淮山吧。铁棍山药做不了5.8的价。即便是淮山,相对而言,这个出货量也相当不错了。
天冷的时候出货量会好一些,主要是做汤,9月初,天也不太冷。
或许是地域特色,还是有大单。

6.彩椒不对
彩椒不到5元的价格倒是挺便宜,不过,这个商品出货量非常有限。即便上堆头强推都困难。
如果不是有大单,这个销售额有问题。正常销售,除以十差不多。

7.花菜可能不对
价格还算可以,不过花菜也属于强上堆头也很难上量的商品。除非有大单或者地方特色。
这个商品不容易保存,收货质量可能会差得出奇(潮州花菜好很多,但价格应该可以便宜很多)。

8.丝瓜
销量偏好。

9.粉茄
价格好便宜。这个店在北方吗?

10.地瓜
正常范围内。

整体来看,TOP 10里的商品,与心目的主销商品差异较大。有些应是例外,有些应该出现的商品反而没有出现。比如,胡萝卜,比如,水菜类的商品,一个都没有出现。比如空心菜,比如上海青苗。

TOP 10以后的商品的销量也有问题,比如包菜的价格和销量,比如西芹的销量,比如佛手瓜等等。


如果不是有特殊大单,这份销售表已经不单单的商品结构问题,肯定有诚信问题;如果销售是可信的,有些商品要跟进品质和价格。





airhuman

积分:2664  联商币:4048
  |   只看他 11楼

我试着解答下,问题么,脱离开实际环境,的确看不出来,只能大概说说我看到了什么,供诸位参考

1.这个店应该位于华东,因为里边有鸡毛菜这种华东人喜欢的菜,在华北地区不太可能;

2.这个店,日销量2600斤,蔬菜67种(这个67种是看最后一个数字猜的),9月1日是个周一,有统计系统,应该是一个较好城市的社区店,再小不太可能有这种系统,再大不会这种销量;

3.列表不是很全,我数了下,好像列的是32个品种,占总数的一半,最小的销售额已经不到50了,总销售金额4700多,那么,剩下的一半品种,一共才销售额900左右,每个品种销售不超过30元,按照他其他品种大致的价格2元每斤看,每个品种的销售不过10+斤。


猜测的问题:

我倒是认为不一定有所谓的什么诚信问题,因为蔬菜这种地域性很强的商品,也许每个小区的饮食习惯都是不同的,而且一共才2000多斤的销售量,明显不是个超市,而且超市按说不会仅仅67种单品,也不太可能会有传统意义上的堆头这种东西存在,应该是个典型的社区店,

我感觉他们家可能存在的问题也许是高损耗,这种销售量的小店,我个人认为其实不太需要如此多的品种,品种少些,一些明显卖不出去的单品,干脆别进了,怎么都是浪费时间,还不如不要,要多了容易烂,反正没几个钱,还不如做好好单品。

我们在社区里边开设的网点,蔬菜2000多斤的,品种其实还是以30-40种左右为宜,毕竟还要配大量的水果和其他商品,蔬菜多了不值当。


以上随便乱猜,非专业,从来没开过店,希望lz能公布答案

airhuman

积分:2664  联商币:4048
  |   只看他 12楼
RE:

还有,我也同意某些同志的说法,姜的销量明显不太对头

不知道是日常的情况,还是个别的情况,完全没道理的高,的确有可能是为了切钱。


补一句

姜的问题,的确比较诡异,按说姜的上市季不是9月1日,应该是10月,假如新姜上市季,不排除某些特别地区有腌制的特殊口味而大量采购,还是说这个腌制只能弄老姜?

等lz的答案,或者公布地域,这个太关键了

airhuman- 该帖于 2014/11/17 16:19:00 被修改过
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