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主题:生鲜营运系统调价不规范问题 求大神解惑

梦醒了

积分:290  联商币:230
  |   只看他 楼主

悬赏金额:15个联商币       已解决

现工作卖场,生鲜调价权限在门店处长级,好处是灵活,机动性强,可以根据竞争对手的价格随时变动,坏处是,对于联营商价格把关不严,定价较乱。快消非食的定价权限均需要通过各级审批才可生效,有专门的总部定价课规范,较理想。

现在的问题是:目前公司使用的昂捷系统不能满足,针对联营商或某个单品的调价权限升级,最小只能针对某个小分类。

但目前生鲜自营单品均为较敏感单品,价格变动较快,不适宜按分类提高调价权限放至总部采购级

采购如何合理监管营运人员调价(且不影响销售)?尤其是表现在同一城市不同区域的各门店单品价格差异大,由人为原因导致卖场价格形像差。

希望各位前辈能提供一些大中型卖场总部采购级对于生鲜价格的合理管控方案

galiztb- 该帖于 2014/12/16 21:25:00 被修改过

comteck

积分:96  联商币:58
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RE:

[最佳答案]

你可以试试这样:总部在系统中设定某个单品的售价区间,然后下放权限给门店,在区间范围内门店自行调价,如果门店没有权限调价,那门店可以执行总部给的指导价。调价是否合理,需要做销售数据分析,借力系统支持,进行科学定价。

一点简陋的建议,这方面的内容我只是依赖于公司方面给的培训,我入行只有两个月,回答的并不是很全面,您可以找我们公司专业人士做深入了解。

2015-01-19 10:43被设为骨贴,积分加20,金币加4- 该帖于 2015/1/16 14:44:00 被修改过

U箱木子李

积分:3692  联商币:1690
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期待了解!

来者不善

积分:108  联商币:61
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换个系统吧~富基融通有兴趣可以加我Q399576110

鹰隼

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江苏双熊制冷

积分:28  联商币:14
  |   只看他 6楼

换个程序系统好了

一点一点积累

积分:169  联商币:88
  |   只看他 7楼

梦醒了

积分:290  联商币:230
  |   只看他 8楼
RE:生鲜营运系统调价不规范问题 求大神解惑
引用“ 江苏双熊制冷 ” 发表于 2014-12-19 12:52 的帖子:
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换个程序系统好了

这个系统也有优势在里头,公司系统投入上百万不是随便可以换的,何况大型卖场最忌讳这种数据对接。不可行。

豫便利连锁便利店

积分:2462  联商币:1643
  |   只看他 9楼
生鲜不好做哦,帮忙支持一下

梦醒了

积分:290  联商币:230
  |   只看他 10楼
RE:生鲜营运系统调价不规范问题 求大神解惑
引用“ comteck ” 发表于 2015-01-16 14:38 的帖子:
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你可以试试这样:总部在系统中设定某个单品的售价区间,然后下放权限给门店,在区间范围内门店自行调价,如果门店没有权限调价,那门店可以执行总部给的指导价。调价是否合理,需要做销售数据分析,借力系统支持,进行科学定价。
一点简陋的建议,这方面的内容我只是依赖于公司方面给的培训,我入行只有两个月,回答的并不是很全面,您可以找我们公司专业人士做深入了解。

好的,回头问一下信息中心 系统能不能设定这种价格区间,但是感脚工作量很大  每个单品设定价格区间,根据不同节气变更价格区间都很不容易。呵呵



comteck

积分:96  联商币:58
  |   只看他 11楼

调价的工作量其实不大。首先,生鲜本身单品就不多,我们在管理中是按品类分人员去管理的,所以把人员品类范围控制好后,工作量是非常小的。其次,生鲜商品确实存在季节性变化,非当季生鲜商品需要控制不经营,那么商品有效商品就会很少;再分到某个管理人员那那么几十个甚至十几个单品了。再加上,波动不大的商品是不用维护的。总之,对商品做到精益控制,在管理上可以得到提升,就可以提升你的毛利,其实工作最并不会增加多少。





COMTECK- 该帖于 2015/1/21 12:38:00 被修改过

comteck

积分:96  联商币:58
  |   只看他 12楼


具体可以关注我们


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COMTECK- 该帖于 2015/1/21 12:35:00 被修改过

怎么起名啊

积分:146  联商币:64
  |   只看他 13楼

我来打酱油的

零售白狼

积分:6875  联商币:989
  |   只看他 14楼

区间,怎么设定,能设定毛利区间,怎么设定?售价区间?生鲜商品,成本价经常变动,难不如采购全部下放门店?非应季商品不经营,也不敢苟同。

零售来与实践,不是想当然。

生鲜部门,不同于食品和非食品,本身就有很多临时因素纯在,最重要的是现在管理和库存损耗管理,没搞好营运,做不好采购,更不要拿什么所谓的解决方案。

一般门店可以对正常单品变价,指门店范畴,可以设定毛利区限,最后由处长,店长审核确认。

促销单品,采购定价。营运,是正常销售的保证,下放权限很正常, 不可能都是采购控管全部,采购忙不过来,至于商品管理,这里联商有资料下载。

营运和采购,孟不离焦焦不离孟。


2015-02-08 15:13被设为骨贴,积分加20,金币加4

comteck

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  |   只看他 15楼
RE:生鲜营运系统调价不规范问题 求大神解惑
引用“ 零售白狼 ” 发表于 2015-02-07 20:08 的帖子:
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区间,怎么设定,能设定毛利区间,怎么设定?售价区间?生鲜商品,成本价经常变动,难不如采购全部下放门店?非应季商品不经营,也不敢苟同。
零售来与实践,不是想当然。
生鲜部门,不同于食品和非食品,本身就有很多临时因素纯在,最重要的是现在管理和库存损耗管理,没搞好营运,做不好采购,更不要拿什么所谓的解决方案。
一般门店可以对正常单品变价,指门店范畴,可以设定毛利区限,最后由处长,店长审核确认。
促销单品,采购定价。营运,是正常销售的保证,下放权限很正常, 不可能都是采购控管全部,采购忙不过来,至于商品管理,这里联商有资料下载。
营运和采购,孟不离焦焦不离孟。


其实我们理解是一致的,我们给门店设置的是售价区间,毛利控制还是在总部的,成本价变动,售价区间也会随之变动。而这里所说的应季商品不经营,我们指的是像杨梅这一类商品,只在夏季才有的,系统是可设定为暂时不经营。但是如果技术发展到一年四季可以吃到杨梅,那我也是喜闻乐见

在后面提到的生鲜商品最重要的是现场管理及库存损耗管理,我也很认同,或者更具体来说生鲜商品最重要的是定价、订货、及损耗管理这三方面。我认为生鲜商品管好商品数量,管好商品的价格,营运跟采购各司其职即可。

而常规商品变价可按正常的流程走。

很高兴在营运跟采购的关系理解上我们有这么深刻的共识,营采配本来就是一体的。


COMTECK

eastsun

积分:-16  联商币:-1
  |   只看他 16楼

建议装个电子价签,可以通过总部修改系统软件信息价格等,直接显示在各个门店对应的电子价签上,不用去各个门店核查,自动修改

有电子货架标签方面需求的可以联系我 QQ1648134278

硕视照明

积分:86  联商币:46
  |   只看他 17楼
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