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迪欧咖啡以“双赢”复制特许模式

来源: 联商网 2006-05-26 18:04
  中国历来是一个以茶消费为主的国家,而作为象征西方文化的“咖啡”,在中国消费市场正呈现多元化的新趋势,走向个性需求、文化需求、精神需求的领域。如何做大这多元化并存的咖啡连锁经营?专家认为路径还在于发挥连锁优势,找到1+1>2的模式。
  
  面对国际级的咖啡连锁品牌争相进入国内市场,本土化咖啡连锁企业与海外咖啡连锁企业的共存受到置疑。众多早前知名的咖啡连锁品牌因管理、概念等方面的不足,已显现疲态。更多大型综合式连锁咖啡厅因面积、硬件等要求较高,投资成本增加、市场竞争的强烈化等原因,也面临着重新洗牌的必然。
  
  目前国内咖啡馆品牌众多,本土的、国际的咖啡连锁系统各领风骚。已清晰地分出两列阵容:以星巴克咖啡为代表的单一式咖啡厅和以迪欧咖啡为典型的综合性咖啡馆。星巴克将产品重心落在咖啡、茶饮、西点上,营造的是美式咖啡速食文化。而迪欧咖啡走纯正的欧陆网络,千余平方米的面积,大量的空间留白,以钢琴、铁艺、大理石、沙发等高档、高雅的元素配合这样的和谐氛围。迪欧咖啡的客群来自社会中高阶层,大多为30岁以上的白领及商务人士。
  
  特许经营不是一个人的游戏,它的起点是双赢。迪欧咖啡中国总部执行副总裁杨晓兰女士形象地比喻特许商和加盟商的关系:“双方是一个利益共同体,应建立一种相互帮助的和谐伙伴关系。”特许经营要想成功,还需要一种标准化、制度化的管理,需要一种成熟的特许经营体系,而体系无论是装潢设计、定位,还是管理、盈利模式都应该是可以成功复制的。为了找到更好的特许经营模式,迪欧通过开设直营门店,把成功的经验细节化、文本化,并积极探索特许经营发展的新模式。
  
  有了完善的体系模式和标准还不够,还要有执行标准的人才。而保证加盟门店人才供给才能够让特许经营续写一个个辉煌。“将欲取之,必先与之。”杨晓兰说。为了保证人才供给,迪欧输送给加盟店的是一个成熟的团队,这些人才都是在迪欧直营店工作两年或两年以上的员工。作为国内咖啡连锁行业中首家通过ISO9001质量管理体系的咖啡品牌,迪欧公司对加盟商有着严格的要求。
  
  对于未来的发展,迪欧表示将在5年之内,将门店数量达到1000家。为了达到这个目标,迪欧正在苏州建设生产基地,为下一步的发展做好充足的准备。目前已建立了占地18亩、投资数千万元的迪欧工厂,包含咖啡烘焙和生产两大部分,服务于迪欧的连锁系统。从横向上,迪欧将进入与咖啡相关的细分市场,而且也正在计划拓展海外市场。
  (中国商报 易 阳)
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