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陶然居董事长严琦:像做品牌一样过人生

来源: 联商网 2012-11-14 13:25

  人物介绍
  
严琦

  重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司董事长,第十一届全国政协委员、全国青联常委,第九届、第十届全国妇代会执委和全国工商联执委,第三届重庆市人大代表,首届全国十大三农致富榜样,重庆市城市形象推广大使。

  曾获联合国妇女发展基金会论文一等奖、首届中国青年创业奖、全国三八红旗手标兵、全国五一劳动奖状、中国青年五四奖章、第三届全国非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者、振兴重庆争光贡献奖。

  
  不聊田螺姑娘,这一回,我们聊什么?

  有个小道消息是,在渝商中间,记者都喜欢采访严琦。在严琦身上,永远不会担心找不到话题,也永远不会不停怀旧,讲那些别人熟悉了几百遍的创业故事。不聊田螺姑娘,她依旧能找到更引人入胜的话题和故事。

  在媒体上,最新的消息是,严琦将建1万平方米的中央厨房给市民做早餐 。一提到“中央厨房”,严琦说了一段特别有画面感的话,“中央厨房专门给早餐门店供应半成品或者成品早餐。包子、馒头、水面这些,热腾腾的包子馒头、味道麻辣的小面都可以通过中央厨房的配送抵达早晨有阳光的餐桌。”

  这是严琦陶然居升级的一小步,其实这几年,她从来也没有给过陶然居原地踏步的机会。

  如果中央厨房和陶然居还带着些许联系,那么建造社区便利店,则是完全的转型。和日本罗森合作了几年后,陶然居看到了社区便利店的巨大发展潜力。未来在重庆会有上百家陶然居社区便利店,甚至如果经营得好,公司则会以此为基础,剥离以连锁产业为主的部门,独立上市。

  其实无论严琦做什么,对于她来说,总有一个部分无法忽视。我们和严琦讨论男人和女人在做事业上的不同,“女人选择做企业会比男人做得更好。女人耐心更多,男人更容易被别的虚名所左右,在大是大非面前,女人会很平稳。”除此之外,女人的内心善良也让陶然居有了更为开阔的形象。严琦创建陶然居厨师烹饪学校,已累计培训青年员工3万多名,厨师学员1.5万多名,其中70%在陶然居就业,直接间接带动就业已经超过10万人。

  曾经,直辖前,她背井离乡奔赴成都创立了陶然居。现在的严琦更爱在重庆,这座城市更了解这个有心胸的重庆女儿。而这个重庆女儿也更愿意用自己的所有来报答爱。

  洗礼让自己更有责任感

  严琦现在喜欢玩微博。在微博上,她偶尔会秀一秀早上8点就到达总部,或学习交流之余游览名山大川,偶尔发一些带有哲理的感悟。

  在微博上,有位曾在陶然大观园工作过的女员工@过严琦,希望能够得到指点。在生完孩子后,她觉得在家没地位,困惑是当一个“带儿婆”还是走出来,重新拥有自己的天地。严琦给了她肯定的建议,在她心里,一个女人只有不抛弃事业,才不会被这个时代所抛弃。可惜的是,尽管回复了很多,但最终她还是选择做“带儿婆”。

  和曾经喜欢拿着菜单帮客人点菜,从而实现微服私访一样,现在微博让她有机会倾听到更多声音,当然偶尔也会让她或者她的陶然居王国遭遇一些莫须有的诋毁。

  我们聊天的时候,严琦说,微博的好和坏她都彻底领教了,因为深度参与,她有更深体会,下一次两会提案,她希望提到这些。无论微博是否加V,每个人都应该实名制,都应该为自己说话负责。

  这不免让人想起两年前的两会期间。当时一条新闻在网络上疯狂转载——全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦将提交提案:关闭所有社会网吧,政府办公共网吧。严琦迅速被淹没在口水之中。该新闻被全国100多家媒体转载,大量黑客不断袭击陶然居网站……

  现在回忆起两年前的提案,严琦依旧不后悔。“尽管当时媒体报道的尖锐,让我面临了重大压力,几天没心思吃饭,整夜睡不着觉,但我不后悔提这个提案。我自己也是一名男孩的母亲,深深体会这些母亲的感受,理应把她们的声音带上两会。”

  经历过这样一次洗礼,对于严琦来说,已经有了更深的认识。作为一个女人,你的胸怀可以更宽广,从而去接纳更多的声音,脚步也可以更坚定,绝对不因为流言蜚语而重心不稳。

  有鹰的梦想,也有燕的呢喃

  看那些风风火火的报道,你很容易得出严琦是这样一个大女人:混在男人堆里,天空开阔、翅膀强大。如果比喻的话,她肯定是一只鹰,也只有把心敞开的时候,你会发现,这只鹰哪怕飞得再高,作为女人的温和柔一直都不曾失去过,一直都小心珍藏着。

  在陶然居,严琦和丈夫杜康伟分工明确,严琦负责陶然居的管理经营,杜康伟负责分店开业前期的装修及陶然居培训学校的管理。相互包容,这使得双方无论在家庭还是事业上都配合默契。

  新女报:你曾经说过,和谐的家庭是事业成功的基石。一个像你这样的事业型女性,想要事业婚姻都完美,容易吗?

  严琦:这个因人而异,取决于夫妻双方对婚姻的态度和各自的性格。比如说像我,你看我的餐饮生意做得风生水起,但是在家里,洗衣做饭整理房间我经常亲力亲为。当然这和我的家庭教育有关,我6岁就开始在家做饭,9岁就会洗衣服。家里这些事,女主人做和佣人做是完全不同的概念,老公对这个的感觉完全不一样。外面的应酬固然很累,但是现在我一有机会就要在家里露一手,还时不时扫一下花园。这些事情与你所拥有的财富多少完全无关,有些事情是无法花钱让人代劳的。

  新女报:这次采访,你提到很多商界上的决策都是你说了算,但先生不同意怎么办?

  严琦:一般来说,无论我有什么决定,他都会无条件支持我,这一点也让我相当感动。有些时候,尽管他也有其他的想法,但是他会和我沟通,一旦开始做了,他就会支持我。没有服不服的,这是夫妻相处的默契。

  新女报:常常有很多女性说因为忙于事业,而忽视对家庭的关照,最终婚姻出现问题。你有类似“七年之痒”的情况吗?

  严琦:夫妻最需要的是信任,尤其是当年轻夫妇经过几年发展,事业开始有所成就的时候,大家都面对诱惑,信任就显得相当重要。像我周围的朋友,老公下班回家,头一件事情就是翻老公的手机,查通讯记录,我就觉得这样相当不好。这样的不信任会对婚姻埋下隐患。但是这种不信任是怎么产生的?就是因为女人对自己的不自信!女人需要自己的事业,有了事业就会自信,我觉得最好的办法就是夫妻共进退,一同创业,既不会因为所从事的领域不同,沟通产生偏差,又能够理解妻子创业的难处。

  像做品牌一样过人生

  严琦有能力把自己的陶然居做成一个壮观的品牌,也注定懂得将许多品牌策略运用进人生中间。像做品牌一样做人生,严琦说,女人可以让自己成为璀璨耀世的大牌。

  1.懂得微休假

  做任何一个品牌都有每个阶段的微调整,而作为女人也要懂得微休假。因为工作太过忙碌,对于严琦来说,假期从来都是别人的事,只有春节,她会给自己放一个长假。她热爱工作,但也会给自己微休假。有时候是外出会议,剩下的一天半天,逛逛陌生的城市,看看另类的风景,心又有动力去跳动了。

  2.坚持你的LOGO

  每一个品牌都要坚持自己的特质和个性,绝对不能人云亦云,从而摇摆不定。在严琦身上,这种坚持从来没有改变过。她知道什么是适合自己的,所以从来不追随潮流。从小处看,她可以十几年坚持一款发型,从大处看,她从来都捍卫自己的名声,名声比金钱重要。正是这种爱惜,才让严琦独一无二。

  3.永远不会去培养富二代

  一个能够持续百年的品牌常常可以打破富不过三代的魔咒。在严琦这里同样如此,她不会让自己的儿子有富二代的意识,不选择贵族学校,也从不会给予他特别的照顾。甚至儿子周一到周五都是寄住在姨妈家,周末才能和妈妈在一起。不过显然这种独立,对于男孩来说特别好,严琦说,“我从小就让他学会洗衣服,叠被子。从小做家务才是一笔重大的财富。”

  餐饮女掌门的元气食谱

  10年前,严琦与本报副总编胡和蓉在全国妇代会上有一张合影,这次采访的时候,我们特意把那张照片带过去。发现现在的严琦和曾经的严琦,没有理睬时间的残酷,彻彻底底地进行着自己的逆生长。这一次,餐饮女掌门第一次在媒体中公布了自己的元气食谱——

  早餐吃米饭 早餐吃米饭,而且是一天中最丰盛的一餐,炒菜、蒸菜、汤,完全是按照正餐的规格做,并且已经吃了十几年。严琦说,早上吃好一点,上午的精神状态都很好,这样中午也不会很饿。午餐和晚餐她反而吃得比较少。

  每天都要和鱼见面 如果和严琦一起吃饭,点一道鱼保准没错。鱼在严琦的食谱中绝对是主角地位,各种方式的做法她都可以接受,所以基本每天早上都会有一道有关鱼的菜。“鱼肉可以让人很好地控制血脂血糖。”

  黄瓜汁和白水煮菜 之前接受采访,严琦就说过,自己从两年前开始每天早上起床喝一杯鲜榨黄瓜汁。“可以排毒清理肠胃,也起到了保养皮肤的作用。”她也爱吃蔬菜,喜欢原汁原味的感觉,不放任何作料去修饰蔬菜的清香。所以,白水煮菜是严琦推荐的一道养生美食,将蔬菜放入沸水中烫熟即可,尽量少放或者不放油盐。
  (来源:新女报 作者:龙信)

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