随着城市化进程与生活节奏的不断加快，烹饪与围坐一桌吃饭离繁忙的人们越来越远。相对的，西式快餐、中式简餐等餐饮品牌的大肆流行和受捧，宣告着这样一个事实：当下餐饮已经进入速食时代。
　　
　　业内有消息称，亚洲渔港有意进军中餐市场。向来倡导后厨可快速还原菜品的亚洲渔港，中餐产品毫无疑问也会走“快速还原、迅速烹饪”方向。问题就此而来，“速食”趋势究竟适用于传统中餐吗？传统中式烹饪讲究步骤分明、循序渐进与精雕细琢。想要打破这种趋势，亚洲渔港“冒天下之大不韪”的举动，恐面临多重困难。

　　中餐如何革新？

　　在西快市场奋斗多年的亚洲渔港，旗下不少西快产品已广受市场认可。不肯止步于现有成绩，亚洲渔港的市场战略层面越拓越宽，多元化的急速发展势头与有些激进的“创举”让业界议论纷纷。

　　中餐市场，是亚洲渔港长久以来想深入拓展但却无从下手的一块阵地。这种势头从早前其推出中式海鲜调理包产品便初见端倪。据了解，近期亚洲渔港的中餐产品战略又有革新式升级，早前放出的各种消息显示，这次亚洲渔港欲在象征经典的中式传统菜品领域大展拳脚。

　　然而，“传统中餐菜品”与“快速调理”之间的等号，着实很难画。即使技术层面可以达到快速还原中餐产品并最大程度保留经典风味，又如何在感情层面撼动传统中餐烹饪在整个中国市场的固有形态与印象呢？

 　　行业公益：借“东风”拓市场？

　　2013年，亚洲渔港作为战略合作伙伴赞助第七届全国烹饪技能竞赛。旗下众多海鲜食材与产品高频出现于大赛各个分赛场上，各类展会更是随着分赛的举行高调出现。不少业内人士纷纷揣测：与其说这是行业公益行为，还不如说是亚洲渔港冠“行业公益”之名的一次大型市场秀。

　　可以预见，不久以后，第七届全国烹饪技能竞赛的赛场上或许就会出现亚洲渔港的中餐产品。但即使“借着东风”，市场前景就必将光明一片？一切还有待市场检验。
　　（王林）