用户登陆

没有账号?立即注册

陶然居进购物中心开时尚餐厅 5年内要让员工变老板

来源: 联商网 2014-05-23 16:16

  
   “陶滋陶味”大厅内景。 受访者供图

  逛商场累了,你也可以在购物中心里品尝到地道的辣子田螺、芋儿鸡。昨日,记者从龙湖时代天街获悉,重庆餐饮业大佬陶然居也将杀进购物中心,开时尚餐厅。

  陶然居方面表示,今后所有的时尚餐厅,都会有员工持股,3-5年内,将带动上千位员工成为餐饮老板。

  陶然居开进时代天街

  记者昨日获悉,陶然居购物中心时尚馆名称为“陶滋陶味”,主要定位为80后、90后消费的时尚餐厅,餐厅面积一改陶然居动辄上千平方米大店的做法,以200-500平方米左右为主。

  陶然居购物中心时尚店的诞生,意味着我市餐饮大佬彻底向民生餐饮转型。

  “其实,我们在4月份,就已经在五里店开了第一家购物中心时尚馆,时尚而精致。”陶然居集团董事长严琦表示,今后,陶然居集团旗下新品牌“陶滋陶味”主要以进购物中心为主,装修也以时尚格调为主,所有厨房都是透明开放式,所有的食品来源都有公示,供应商也全部公开,从食品源头到餐桌,都可溯源。

  严琦介绍,在菜品上,除了陶然居原来主要的特色菜辣子田螺、芋儿鸡、泡椒童子鱼、包子外,其余全部是创新菜,中式菜西式做法,人均消费50元左右。

  普通服务员也能当股东

  据了解,龙湖时代天街的“陶滋陶味”时尚馆还打破了陶然居原有的经营模式,实行员工与陶然居共同持股。

  “陶然居占70%的股份,厨师长、店长、骨干员工占30%的股份。”严琦说,陶然居发展到现在,有很多老员工跟随陶然居一起成长,陶然居要让他们也能享受企业发展的成果,也成为陶然居的股东。今后所有的“陶滋陶味”时尚馆,都会有员工持股,即使你只是个普通的服务员,只要你有能力,也可以成为股东,当老板。

  “今后,我们将与龙湖、万达等商业地产公司合作,大举进入全国各大购物中心。”按照陶然居的计划,今后3年内,“陶滋陶味”将在全国开300家店。

  “直营、加盟、合作都可以。”严琦说,“陶滋陶味”的模式可以在全国迅速复制,每个店的投入在130万元左右。

  大举进军社区开便民店

  和动辄开几千平方米的大店相比,这些购物中心的时尚馆,对陶然居来说只是小儿科。但这样的小儿科,今后将成为陶然居亲民路线的主要方向。

  从去年下半年,代表陶然居旗下中高端餐饮的会馆系列,喊出了要“做3200万重庆老百姓的餐厅和厨房”的口号,全部改名“百姓家宴”:如“重庆会馆”为“重庆会馆·百姓家宴”,“陶然会馆”为“陶然家宴”,“重庆首席”为“重庆味莊”……

  “我们今后要两条腿走路。”严琦说,一方面会大力开拓购物中心店;另一方面,还要大举进军社区,开社区便民店。

  严琦所说的社区店包括定位为50-70年代人消费的陶然居风味莊、陶然居早餐快餐、陶然大包及销售特色农副产品的陶然居便利店等。

  相关>

  陶然居推5年规划转型升级

  转型升级,是最近几年陶然居各种大小会上提得最多的词。在转型升级的过程中,陶然居不但要市场,还要解决10万多人就业,还将让大量的员工变成老板。

  按照陶然居的规划,今后5年内,陶然居集团将主要在以下方面转型发展:

  聚焦农业现代化,继续建设陶然山莊和陶然小镇美丽幸福乡村,推进城镇化发展和城乡统筹发展。

  全方位布点“陶滋陶味”时尚重庆菜馆,荣获中国名菜、名点的数十道陶然居新概念重庆菜,将集中在“陶滋陶味”家常菜馆中展示。

  大力发展陶然“渔家傲”生态鱼馆300家,经营面积800平米/店,投资金额150万/店;开设两江水火锅、旺铺土火锅30家,经营面积约200平米/店。

  在未来三到五年内开出1000家社区便利店,培养创业型微型企业家1000人,新增就业岗位10万个。主要分布在社区和白领写字楼内,目前在陶然居早餐店里,不仅有提供给罗森店内的陶然大包、馒头和寿司等食品,还提供面条类食品。

  继续整合资源,发挥好大企业的带动作用,积极投入重庆餐投集团、重庆火锅天下宴博物馆、重庆大运河产业链投资集团的所有新项目建设。

  按照严琦的设想,跟随陶然居多年的老员工,骨干员工,都将成为陶然居各店的股东,与陶然居共发展,这样算下来,3-5年内,陶然居将带动上千位员工成为餐饮老板。

  时代天街将有300多家店

  花一年时间才能吃一遍

  除了陶然居外,时代天街将汇聚来自川、滇、黔、湘等各地特色餐饮及名小吃,如央视舌尖2播出的贵州丝娃娃。还有来自泰国、法国、西班牙、墨西哥等国的特色餐饮。

  据龙湖商业提供的数据显示,龙湖时代天街一期,餐饮面积超过25%,二期的餐饮面积也将超过25%,餐饮总面积加起来有5万多平方米,总共300多家店,成为全市餐饮的最大聚集地,市民每天吃一家店,也要近一年才能吃完一遍。
  (重庆晨报 记者 徐菊)

发表评论

登录 | 注册

你可能会喜欢:

回到顶部