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探秘乐城超市动漫主题店 打破了哪些经营常规?

来源: 联商网 2014-08-16 09:02

  开业期间连续日销过百万,将动漫形象与卖场布局设计有机结合起来,主题化、模块化的运营模式,8月1日,正式在合肥成功开业的以动漫为主题的乐城二代店——乐城超市潜山路店再次引来业界人士“围观”。

  8月4日, 安徽蚌埠龙亢华联超市董事长钱进、安徽阜阳万家乐超市董事长耿万进、山东爱客多商贸有限公司董事长房淼、江苏常州新时尚超市总经理徐碧玉等《中国商报·超市周刊》部分会员企业老总在《中国商报·超市周刊》主编高建成的陪同下,与乐城超市动漫主题店的执行团队进行了交流,并参观考察了潜山路店。

  

  “这不是一家单纯购物的超市,对顾客来讲是一种新生活方式的倡导者、体验场所,对行业来讲是对传统超市运营模式的彻底颠覆。”乐城潜山路店打破常规的卖场布局、商品组合、营销理念等,无一不在体现着这一点。

  精准时尚年轻化定位

  与传统超市卖场、外租区泾渭分明的布局不同,位于合肥潜山路和史河路交叉口紫荆广场一层、整体经营面积4300平方米的乐城潜山路店有意将门店的各主题经营区域有机结合起来。

  一进入门店入口,左侧便是200多平方米的乐园艺,清新的绿植、鲜花,活跃在笼子里的小鸟,静静游动的金鱼,或是静默、或是上下跳动的各种宠物……“随着消费者对生活品质追求的提升,花鸟鱼虫等园艺元素更多走进普通老百姓的生活居所,超市应该积极引导并挖掘顾客新的消费需求。”乐城超市常务副总经理张文利告诉记者,开业的这几天里乐园艺一天的销售就在两三万元。

  看着这些鲜活的“珍禽异兽”,习惯了经营油盐酱醋茶的超市老总不禁感叹,这么多的“商品”是从哪里采购的?日常的养护又怎样进行呢?成本会不会很高?对于这些同行的困惑,乐城超市总经理王卫和他的团队早已摸索出了一套成熟的运作流程,“其实这些都不难实现,只是我们很多时候都感觉很难而没人愿意尝试去做,真做了也就感觉不难了。”张文利说道。

  在商品结构上,乐城潜山路店与传统超市也有很大不同,虽然单品总数在3万个以上,但没有带来卖场货架商品陈列拥挤的感觉,相反在蔬果区域潜山路店的单品数并不多,基本选择的都是当地畅销品。

  “我们特意将早上的开业时间比其他超市晚了半小时,也不搞鸡蛋、大米等民生商品的特价促销,就是为了避开早上开业时大量老年顾客蜂拥而入,我们宁愿不用此种促销提升业绩,也要为顾客提供一个更愉悦的购物环境。”乐城超市营销总监李奇告诉记者,无论从商品结构还是营销策略上,我们的目标消费群体定位更倾向于时尚的年轻消费群体。

  其实从乐园艺、卖场无所不在的漫画人物装饰、乐大嘴零食公园、摩尔天使团儿童乐园等主题购物区域的设置也能看出,乐城整个卖场的氛围营造与主题更接近时尚的年轻消费者。

  

  成功的卖场氛围设计

  打破了传统超市横平竖直的卖场动线结构,潜山路店卖场部分整体呈“u”形结构,在卖场中间用两大组货架划出了两条完美的弧线,宛如一条展翅的雄鹰,将卖场划为食品、与非食两大区域。

  在每一个大的区域,货架的布局也不是简单的整齐划一的的摆放,而是在动线上更讲究,一些端架前的堆头,商品陈列的高度明显低于货架高度,而在一些货架的中间段,也会陈列一些mini堆头,很有一些日本本土超市的风格。

  乳饮品、冲调品、粮油、蔬果、冷藏冷冻品构成了“u”字形入口的一边;在“u”形的弧顶区域,是海鲜、肉类、面点等商品;“u”字形出口的一边,陈列的则是休闲包装食品、洗涤日化品、日用杂货等品类。

  在农家蔬菜陈列的堆头,一共陈列着16种时令蔬菜,大多是新鲜的绿色叶类蔬菜,记者发现,在堆头上蔬菜的中间还放置着一个小型的鱼缸,里面游动的金鱼与陈列的蔬菜结合在一起,给人一种鲜活的感觉。

  针对海鲜水产区域容易给人地面湿滑、环境脏乱的感觉,乐城潜山路店将鲜活水产的色调设计成浅蓝色,让顾客仿佛置身于海边,而鲜活的水产品就在你的身边。

  卖场就是要提供一些活跃的因素,从而点燃整个门店的氛围。在潜山路店的一侧,乐城专门设立了三四百平方米区域的儿童乐园,“孩子们可以在这里免费的玩,这样就将家长也带进了门店,周边的区域我们陈列的是与儿童相关的玩具、服装、学习用品等,在无形当中也就产生了销售。”李奇告诉记者。

  

  卖的是一种生活方式

  正如乐城超市总经理王卫所言,乐城超市不是单纯在销售商品,而是要给顾客提供一种新的生活方式。

  实际上,乐城超市的门店也在这样策划设计出来的。这里的商品,从价格上来讲,并不一定比别的超市便宜,但是,乐城的核心竞争力并不在这里,而是在于它提供了在别的超市享受不到的商品和服务。

  比如,乐城果断舍弃了一部分只图便宜的早市消费客群,将门店的定位集中在讲究品质和体验的年轻时尚一族上。乐园艺、乐先生文体店、乐大嘴食品、乐食汇等,通过这些特色鲜明的主题销售区,提升了门店的聚客能力。

  “300平方米左右的乐大嘴食品,我们一天的销售额轻轻松松就达三四万元,毛利率在40%以上。”李奇告诉记者,乐大嘴提供的休闲食品完全打破了普通超市所提供的休闲食品商品结构,更迎合了年轻消费者个性化的需求。

  买手制的采购团队,非主流的商品结构,模块化的卖场布局,价格不菲的硬件设备,对于乐城超市的这种“非主流”经营模式,也有不少业内人士表示,如此运作的难度是不是很大?

  对此,王卫的一句话说得好,“一直旁观着总感觉很难,只要静下心来做下去,才会发现,其实并不是那么难。”
(来源:中国商报-超市周刊 记者:刘朝龙)

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