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精品超市加紧布局午餐经济 22个品牌一年开41家店

来源: 联商网 2015-08-09 09:38

以销售进口商品为主的精品超市,近年来在各大城市华丽亮相,成为超市零售一新业态。记者了解到,随着消费者消费需求与竞争环境的变化,如今的精品超市不再单纯追求商品的“新奇特”,体验消费不断升级。

7月25日,首家blt精品超市在南京环宇城正式开业。blt是华润万家旗下的精品超市品牌,在全国已有15家门店。“现在的消费者大多有网上消费、出国消费的经验,所以光卖新奇特商品已经缺少足够的吸引力。”华润万家高级经理肖桦说,“精品超市一定要追求物超所值,要贵得有道理。一块澳洲牛排200多元,是挺贵,但对于这些高端食材,我们会提供独特的消费体验,如现场演示牛排该怎么煎、牛油果到底搭配什么比较好吃……”

据了解,去年国内22个精品超市品牌共拓展41家门店,平均每个精品品牌新拓店数不到2家,就此来说,各零售企业的精品超市拓展战略较为理性。事实上,在各地,精品超市因经营不善关门的案例并不鲜见。在南京河西奥体,开业不到两年的“Brisk”已悄然关门,取而代之的则是北京华联的“BHG”。这表明,精品超市已进入调整定位、服务升级的改良阶段。

精品超市诞生之初瞄准高端商品、高档环境、高收入市场,通过经营大量高端、优质的进口品牌,提供差异化的产品和服务而获益,这本身就与传统超市、大卖场的大众化产品和服务实现了市场错位,因而能相对避开白热化的中低端市场的竞争,赢得良好的发展空间。然而,随着跨境电子商务日益成熟,精品超市的这一营销策略受到挑战,单纯的产品进口化、价格奢侈化已经行不通。

今年以来,精品超市不断在生鲜上下功夫,并加紧布局午餐经济。南京新街口金鹰负一层的精品超市Gmart,每到吃饭时间就成为白领们的聚集地。餐饮便利性和进口食品是他们选择精品超市的主要原因。陈利民夫妇均为“85后”,都在市中心上班,除了周末之外家里一般不开火煮饭,“很多时候我们都会在精品超市附带的餐厅里解决晚餐,然后再在超市里购买第二天的早饭,一是图方便,离单位近,下班过条街就能到;第二是觉得选择多,适合我们的口味。”夫妇俩对各个精品超市的吃食如数家珍,“德基BHG的豆角水饺最美味,金鹰超市好吃的则是印度甩饼。”

blt南京店总经理赵国峰告诉记者,电商对精品超市冲击较大的是牛奶、瓶装水、米、油这些商品,“至于水果、肉类、速冻食品之类的生鲜,还是我们有优势。如速冻比萨饼、韩国水饺等,很受欢迎。光是进口冰淇淋,我们就有150多个品种。开业当天,客单价超过170多元,说明南京人消费能力还是挺强的。”

业内人士分析,精品超市多位于购物中心、写字楼,白领的午餐需求非常旺盛,从业态延伸的角度来看,售卖生鲜甚至打造午餐经济将是超市的新盈利点。“我们集团旗下的另一高端精品超市品牌‘Ole’,其成都远洋太古里店打造了咖啡吧、酒吧、茶吧、意大利餐厅、概念厨房等多种不同层次的生活空间。”肖桦说,“越来越多的消费者需要更精致美好的生活,更放松的环境,普通超市已满足不了他们。”显然,随着80后、90后成为消费主力军,这种需求被一步步强化,不断调整升级将成为精品超市的新常态。 

(新华日报 记者 宋晓华)

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