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成都24小时“便利之王”wowo的经营之道

来源: 联商网 2015-08-28 15:19

2005年11月21日,象征着“家、勤劳、全时段服务”的wowo便利第一家样板店在成都市诞生,这也是成都乃至四川的第一家真正意义上的24小时便利店

“当作出要填补本区域便利店业态这样一个市场空白的决定时,我们的目标就已经确定了,必须要做本区域该业态领域的第一。”谈起当年的入川创业,四川wowo便利创始人汤耀华曾这样告诉记者。如今十年弹指间,他也已从一位土生土长的上海零售人“变身”为一位地地道道的成都零售人。

300多家直营24小时便利店,稳坐当地24小时便利店领域头把交椅,培育出的许多员工已经成为成都其他同行企业的高管,甚至被称为当地便利店领域的“黄埔军校”。

Wowo的成功,首先离不开创始人汤耀华的零售经验,在2005年创立wowo前,汤耀华已经在上海零售业摸爬滚打了10多年,虽然从事的是大型商业门店的管理工作,但汤耀华对7-11全家罗森等一些优秀的便利店企业的经营模式已经产生了很大兴趣,尤其对于便利店的商品研发、结构调整以及服务有着长期的观察积累。

2005年,成都社区店领域虽已经被红旗连锁、互惠等超市企业占据了先机,但对于24小时便利店,还是市场的空白。2005年11月开出第一家样板店后,wowo在两年的时间迅速开出150家门店,2008年时门店数已经达到了200家,至今门店总数超过300家。

Wowo便利店在门店经营方面有以下特点:

商品结构方面,单品数超过3000,包括鲜食、休闲食品、饮料、酒类、香烟、日化用品、生活用品、医疗用品、非处方药、文具用品、休闲用品、计生用品等。

在门店特色服务方面,wowo推出了多种便利服务,比如2013年与京东、顺丰等达成战略合作,开展O2O业务;还设立了拉卡拉自助缴费等项目;在wowo便利,你也可以享受到免费的开水、wifi服务,票务代买、鲜花预订、移动电源充电、支付宝、银联等各种线上支付手段等。

强大的商品竞争力保障——配送中心

在鲜食研发生产方面,wowo依托西南地区首家中央厨房,以川菜为主打不断研发出川菜和其他菜系的便当,每周都会有4-5款新单品推出。

2012年伊始,wowo就建成了占地1.8万平方米的Wowo物流中心,其中3000平方米的中央厨房在西南地区是最大的,是集食品原料采集加工、餐点制作、双重检验、包装运输、及时售卖为一体的自动化厨房体系,成为wowo便利强大商品竞争力保证的重要利器。

整个中央厨房分为早餐、中餐、中式面点加工区、西餐、日餐、西式点心加工区及米饭加工区。各式便当(冷便当每天约30个品种、热便当每天约15个品种)、各式中点(包子、花卷、馒头10个品种)、各式西点(每天约30个品种)。

整个物流中心分为常温、冷冻仓,商品吞吐量达5000万元,商品在仓库内从收货、上架、盘点、分拣、出库、运输各环节都实现了信息化管理,先进的硬件设备、健全的软件系统,能及时了解到每一订单的处理进程和状态。

采用先进的信息化管理、自助拣货、配送系统后,大大提升了wowo物流配送的效率,主要表现在:

实施WMS后,库存精度提高,可以将商品周转天数降低到7天,确保商品新鲜度;

优化作业组织和作业动线,提高拣货效率、流水线上每2分钟就可以拣出一家门店,流水线总长60米、拣货人员共6名、每个员工每天拣货量2000SKU、平均每小时拣货260SKU;

作业准确率高,避免了印发货错误而带来的退货;

重型货架区使用的是物流专业的林德叉车,确保货物安全、员工安全,也可减轻员工作业疲劳;

启用升降尾板、栈板装车;装载一辆车只需20分钟、车辆安装GPS实时跟踪车辆的送货情况、油耗、车速等信息。

为了确保商品的新鲜度,低温仓仓库设有恒温控制器实时监控温度,并且安装报警器。

零下18度关东煮的储存区、该仓要求的是密度存放、可吞吐200万元商品;

零度仓关东煮的拣货仓、根据商品的存储要求进行温度调控,拣货方式以表单拣货S型拣货路线;

零度便当的拣货仓、根据门店的要货数量、采用播种式拣货方式;

4度面包的拣货仓,可以根据面包温控调整温度;

采用专业的冷冻车、车箱可调到零下30度,实施24小时配送、对门店启用一日多配、启用车辆安装实时监控的温控器及GPS定位系统。

拥有完善的24小时便利店供应链标配体系,解决了wowo快速发展的后顾之忧,然而,面对着十年间自己在成都市场的这些成绩、开拓出的一片天,汤耀华并未放松自己,在便利店创新此起彼伏,新企业、新模式不断涌现的当前,汤耀华依然极力推崇要学习7-11、全家、罗森这些优秀企业的精髓。

他认为,便利店包括其他零售业态的本质是商品和服务这一点永远不会变,就像一个人的身体和灵魂,健康、强壮与否就在于此,永远是要研究好的根本;至于其他形式上的创新就像是漂亮的衣服,只要花钱谁都可以穿得到。

(来源:龙商网 作者:刘朝龙)

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