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CCFA会长裴亮:关注消费三大特点 做好三个替代

来源: 联商网 CC 2021-10-21 11:28

10月19日,2021年中国IGA峰会在河北邯郸开幕,峰会由中国IGA主办,河北美食林商贸集团有限公司承办,主题为“变自生变,必然而然”。中国连锁经营协会会长裴亮做开场致辞,以下为裴会长致辞主要内容。

疫情常态化,经济增长的不确定性,加上社区拼团,超市行业面临着前所未有的压力和挑战。最近走访了一些会员企业,大家都在积极地创新,并且取得了一定的成效,比如永辉的仓储店、沃尔玛7万平方米的旗舰店、麦德龙的plus店。特别是三四线市场的区域型龙头,信誉楼、湖北省的中百、黄商、雅斯、北山,逆势增长。这些区域型企业有一些共性特点:一是定位中高收入人群,回避价格竞争。二是产品特别丰富(与全国性超市的操作正好相反),特别是餐桌替代品的加工,投入大,效果好。三是门店放权,一线员工参与度高。

区域超市经营状况普遍好于跨区域超市,成了不争的事实。究其原因:一方面是由现阶段中国的商品分销体系决定的,多层级、分区域的产品分销模式并不支持规模采购,规模经济的假设不成立。当然,加之没有决心和能力摆脱通道费模式,与区域企业比,大零售企业并没有明显的价格优势。另一方面,也是更重要的,是在管理和运营方面,跨区域经营的门店,管理和激励层层衰减。而区域零售商的很多创始人能深入一线,亲力亲为,对市场保持高度敏感性,同时倡导更接地气的利益分享文化和激励机制,卖场的服务和人气往往比跨区域企业好得多。

从发展的角度看,区域型超市的优势在未来一段时间还会保持,只要控制好发展节奏,保持高质量开店,保持团队活力。当然,潜在的压力也会逐步显现,特别是人工成本,需要在质量和效率之间不断保持好平衡。

跨区域发展的零售企业,供应链的规模优势和运营的效率优势也会逐步形成,前提是摒弃通道费模式,加快建立适应新消费趋势的商品采购和运营模式,以及更科学更健康的组织架构和激励机制。目前我们看到的,例如永辉、盒马等建立的生鲜供应链基地,沃尔玛、麦德龙的海外采购资源等,都是全国性连锁超市角逐市场的主要抓手。

无论是深耕三四线市场的区域龙头,还是跨区域发展的头部企业,面对的消费市场变化特点都是一致的,主要体现为人口老龄化、家庭小型化、购物线上化。超市也正在从1.0版进入2.0版:集中体现为三个替代:价格竞争被性价比替代,初级产品被餐桌替代品(3R产品)替代,纯线下被全渠道替代。

IGA进入中国16年,经历了快速增长期,也经历了发展的调整期,一直坚守初心,努力地服务着成员企业,在推动超市精细化管理方面发挥了积极作用。在此,我们也祝愿中国IGA这个大家庭凝聚更多成员,发挥更大作用,实现更大发展。

最后送给大家苏东坡的一首词,和大家共勉。这是他被贬黄州,人生处于低谷时抒发正能量的一首词:莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马,谁怕?一蓑烟雨任平生!

谢谢大家!

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