用户登录

没有账号?立即注册

氿悦里杭州义桥店调改开业,打造萧山版“胖东来”

来源: 联商网 牧之 2024-11-17 10:15

出品/联商网

撰文/牧之

11月17日,经过31天的深度调改(其中6天闭店调改),氿悦里杭州义桥店正式恢复营业,这也是杭州萧山区第一家按照胖东来模式自主调改的超市。

该店位于杭州市萧山区义桥星天地L2-L3层,于2019年开业,经营面积2200平方米(调改后达到3000平方米)。这也是联商东来商业研究院种子班互助帮扶调改的门店之一。本次调改,由青海一家亲董事长贾建全担任总指挥,青海一家亲、丽水万家惠、大石桥真实惠、成都邻你生活、清远满家欢、安徽绿篮子等种子班企业抽调精英骨干深度参与。

据种子班学员、杭州氿悦商业管理公司董事长汪宾克介绍,本次调改,门店在商品结构、动线布局、设备设施、专业能力及员工福利等各个方面进行了全面提升。

商品淘汰率达60%,新增单品占比60%

对于实体零售来说,商品品质是立足市场的根本。今年以来,胖东来主导的超市调改,一个关键动作就是商品结构的调优和商品品质的提升。种子班的互助帮扶调改也一直遵循这一原则。

本次调改,调改组对门店商品进行了重新梳理,以保障民生需求为导向,补充商品功能,保留一线品牌,优选特色、质量可靠的商品,对品质没有保障的商品进行淘汰下架。

据汪宾克介绍,门店淘汰下架了超5000支原有单品,占比达60%;更新优化后共有单品约7500支,其中新引入单品约4300支,占比高达60%;进口商品占比由原来的6%提升到19.8%;梳理后,门店商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。

与此同时,胖东来的多款自有品牌爆款商品诸如DL精酿小麦啤酒、DL果汁、DL白酒、DL燕麦脆、DL海产小食、DL洗衣液、DL棉柔巾、DL矿泉水等均已上架销售,为消费者提供更多优质商品。

商品价格方面,本次调改通过优化采购渠道,过滤商品价格,保证了实实在在的商品定价及合理的利润。门店不再做低价促销活动,让商品价格长期保持稳定合理的状态,避免消费者因频繁的价格波动而产生不良购物体验。

优化卖场布局,提升员工待遇

动线布局方面,门店重新调整了卖场布局,取消了强制动线,拓宽了卖场通道,去掉了拥挤的堆头,确保卖场动线流畅,为顾客提供方便舒适的购物环境。

据调改组生鲜板块负责人、青海一家亲运营总监贾纪发介绍,本次调改,卖场生鲜区域扩大近一倍,包括蔬菜、水果、肉课、水产面积均有所扩大。从布局和商品上也进行了优化提升,以商品品质为先,提升了商品的丰满度和新鲜度,并兼顾商品的实用性和价格实惠。

本次调改,卖场新增了烘焙区,扩大了现场加工区和熟食区。尤其是引入了部分胖东来的熟食供应商产品,比如秘卤肉肠、豆瓣甜肠等,另外一些熟食卤制品也采用了胖东来制作工艺,为顾客提供更多即食产品选择,满足不同顾客的口味需求。现场可以看到,生鲜、果切、部分烘焙和熟食等商品打出了“当日出清”的标语,满足了当下人们对健康消费的需求。此外,卖场三楼新增了全新礼品服务区和顾客休息区。

设备设施方面,为了确保商品品质,新增了日配冷链,对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。各区域的商品分类布局也按照品类衔接关联原则进行了优化陈列,新货架也降低了高度,在方便顾客挑选的同时,也使商品陈列更具美感和层次感。

员工薪酬方面,门店员工编制128人(原来78人),新员工占比达40%;调改后,门店已经实现全员加薪,普通员工平均月薪达5000元。营业时间调整为8:00-21:00,相比之前缩短了1.5个小时,员工工作时间平均每天不超过8小时。

此举意在充分激发员工的积极性和向心力,提升员工的归属感、幸福感以及服务质量,让员工能够轻松快乐、净心专注地投入到工作中,真诚服务好每一位顾客。

此外,为了提升员工的专业技能,门店方面共进行大小近30场培训分享,涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等,并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。

写在最后

联商东来商业研究院的12家种子班企业,在东来哥的亲自带领下,两年多以来取得了长足的进步,在销售额、毛利额、员工收入方面都实现可比正增长,但在商品品类、员工薪资与关怀方面依旧与优秀企业有着不小的差距,一些改变还需更进一步。

本次种子班的互助帮扶调改行动,旨在帮助各家企业进一步提升各方面水准,同时也给众多零售行业组织提供了一个调改样本和一种求变的思路,启发各大组织成员企业之间的互帮互助,充分融合各自企业的优势,带动更多企业走向健康与美好,共同推动实体零售行业的变革重生与向善前行。

发表评论

登录 | 注册

你可能会喜欢:

回到顶部